Horno de leña construido íntegramente en barro.
Consta de un suelo de ladrillos refractarios que descansa sobre una capa de cristales que evitan que el calor baje y el horno pueda perder calor con su parte inferior.
El barro tiene una doble capa:
* la primera de barro cribado para que acumule calor
* la segunda de barro y virutas de madera para darle estructura y crear una capa aislante que evita que el calor se pierda hacia el exterior.
Cocinar en este horno es volver a probar el sabor de la comida de antaño, solo barro, fuego y leña.
Datos técnicos:
* 1 metro de diámetro.
* construido en ladrillo refractario y barro.
* aislado en su base y en toda su estructura para un mejor aprovechamiento del calor.
* el barro permite la transpiración del vapor de agua y cocina los alimentos de una manera única e inconfundible.