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En realidad, no hay una altura fija sino más bien una horquilla. Esta medida depende del uso que se le vaya a dar a la barra y de dónde se vaya a instalar. No es lo mismo poner una barra volada en la pared, sujeta con escuadras, que diseñar una isla con barra incorporada o una prolongación de la encimera. En general, los usos más habituales son:
- Barra para desayunos y comidas informales. Son barras altas equipadas con taburetes. Su altura está entre 90 y 110 cm, dependiendo de si forman parte de una isla o de la encimera, o van instaladas en la pared.
- Barra para comer y para otras actividades. En este caso, hablamos de barras donde se va a pasar más tiempo. Tienen que ser más cómodas, por lo que conviene que en lugar de taburetes lleven sillas. En este caso, la altura de la barra debe ser de 75 cm.
En el caso de que optemos por cocinas modernas con barra americana, las medidas deberían ser de una altura de 92 cm de alto y 60 cm de ancho.