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Una de las recetas de guisos de legumbres con muchísima tradición es el potaje de garbanzos con espinacas y a veces bacalao. La receta clásica nos pide usar garbanzos secos y comenzar el día anterior con la preparación, pero si vas con algo de prisa, se puede hacer con garbanzos de bote. La gracia de este guiso es a parte de conseguir una buena cocción del garbanzo, hacer un sofrito de fondo consistente y usar espinacas a ser posible frescas. Si preguntas en casa te dirán que la receta debe terminar con un buen majado de pan frito desmenuzado y un diente de ajo machacado. El potaje de vigilia no lleva demasiados ingredientes, pero prácticamente todos son imprescindibles para alcanzar el sabor original que buscamos.
Profesional de Decoradores en Bétera
Detalles del proyecto:
5 platos que no pueden faltar en Semana Santa
Fotografía 5 de 6
Una de las fiestas más esperadas del año es la semana santa. Para algunos por su carácter religioso y para otros porque supone una merecida escapada antes de las vacaciones de verano. Si rebuscas en tu memoria y llegas hasta tu más tierna infancia (cuando salías al campo a hacer volar la cometa y comer el huevo de pascua), verás que estas fiestas siempre han estado muy ligadas a una gastronomía tradicional que perdura por lo siglos de los siglos.
Es momento de volver a los pueblos, rescatar sus tradiciones y disfrutar de las recetas típicas que harán las delicias de grandes y pequeños. Hemos puesto 5 pero seguro que nos quedamos cortos en el número de platos que no pueden faltar en tu semana santa. Prepara la cocina que empezamos a guisar ¡ya!
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